津山市

津山市では古くから和牛の繁殖農家が多く、全国のブランド和牛の元となる子牛を出荷してきました。
そんな技量ある畜産農家の間で徐々に「自分たちの手でブランド牛を育てたい」という思いが芽生え、
2014年に「つやま和牛」の肥育が始まり、2016年4月に初出荷を迎えました。
 

つやま和牛の４つの特徴

　　　

1. 生まれも育ちも津山

新鮮で澄んだ空気、盆地特有の寒暖差、清涼な水といった津山独自の気候・風土の中で育ちます　

2. バランスのよいコストと肉質

3. 肉質等級3等級以上

4. 地元産の安心・安全な飼料

つやま和牛は環境に優しい!?

牛の原産地の秘密

ロゴマークは高校生がデザイン

桜と津山城の備中櫓をあしらった「つやま和牛」のロゴマークは、平成27年に津山工業高校デザイン科の生徒がデザインしたものです。
ロゴマークは、つやま和牛を取り扱う店の目印「のぼり」にも付いています。

買ったり、食べたりできる店は、曲辰ホームページで紹介しています。
提供できない場合もあるため、必ず事前に各店舗にお問い合わせください。

28カ月かけてじっくり育てる

つやま和牛の肥育農家は、2023年8月現在10軒です。
子牛を育てる繁殖農家で、つやま和牛の肥育に取り組む、井原みかさん(下田邑)に話を聞きました。
 
現在、わたしの家では6頭目のつやま和牛を育てています。
子牛は約8カ月で出荷するのに対し、つやま和牛は成長に合わせて餌の内容や量を調整し、約28カ月かけてじっくり大きくしていきます。
順調に育っていても、突然餌を食べなくなり成長が止まることがあるなど、気を抜けません。
細心の注意を払いながら育てています。